I forbindelse med opprettelsen av foreningen Ringerikskost ble det også opprettet et Ringerikspotetdyrkerlag.  Fra starten av bestod dette av 6 gårder og produsenter i Hole og Ringerike.
Første offentlige opptreden hadde laget på matmessa på Hellerud ved Oslo i 1998.
Potetdyrkerlaget var fra først av en interesseorganisasjon som skulle fremme potetdyrkerenes interesser.
Laget har seinere deltatt både på Rakefiskfestivalen på Fagernes og ved markeder i Hønefoss og Bærum.

Ganske fort begynte produsentene å se på mulighetene for felles pakking med egen emballasje og logo.
Etter hvert ble det klart at laget ville arbeide for at det vesentlige av produksjonen av poteten burde foregå på Ringerike.  Området på nordsida av Tyrifjorden har helt spesielt gunstige forhold når det gjelder klima og jordsmonn for å dyrke den krevende knollen.

Ringerikspotetene krever nemlig en middels lett og varm jord for å trives.  Denne finnes særlig på kalkrik silurjord som det finnes mye av i Hole, Norderhov og Haug.  I tillegg finnes lang fagkunnskap på hvordan Ringerikspoteten skal dyrkes og behandles. 
På grunn av sin noe kantete form liker ikke poteten å bli sortert på store fabrikkanlegg som lett skader den og lager blå støtmerker.

To av de seks produsentene er i slekt med Jens Aabel som for alvor fikk fart på salgs-produksjonen av Ringeriks-poteter.  Dette er Anne Berte Lerberg  på Lerberg på Ask og Anders Øren på Øren i Haug.

De andre gårdene i laget er Fekjær (John Fekjær), Gusgården (Ole Peter Thingelstad), Frøhaug (Nils-Erik Frøhaug) og Vaker (Ottar Riis Strøm).

Neste